Bakalářská práce se věnuje problematice poruch polykání a výživě u pacientů s onkologickým onemocněním hlavy a krku. Byly stanoveny dva dílčí cíle. Prvním cílem práce bylo sumarizovat dohledané poznatky o polykacích potížích pacientů s onkologickým onemocněním hlavy a krku. Dysfagie je jedna z nejčastějších komplikací při léčbě onkologického onemocnění hlavy a krku. Ze získaných informací vyplývá, že dysfagie může mít výrazný vliv na kvalitu života a týká se až poloviny pacientů s onkologickým onemocněním hlavy a krku. Druhým cílem práce bylo sumarizovat dohledané poznatky o výživě a péči o PEG u pacientů s onkologickým onemocněním hlavy a krku, popisuje měřící nástroje (např. SGA, MST a MUST), podvýživu a úbytek hmotnosti, který se týká až 80 % pacientů s onkologickým onemocněním hlavy a krku. Role všeobecných sester je důležitá nejen při využívání měřících nástrojů pro hodnocení stavu výživy, ale i v oblasti nutriční podpory a ošetřovatelských intervencí u xerostomie a mukozitidy. Pokud pacienti nemají požadovaný energetický příjem, jedním z řešení je zavedení perkutánní endoskopické gastrostomie. Dohledané poznatky zmíněné v bakalářské práci mohou přiblížit všeobecným sestrám i studentům problematiku dysfagie a výživy a potřebu využívání měřících nástrojů. Získané poznatky mohou také uplatnit v ošetřovatelských intervencích při ošetřovatelské péči u těchto onkologických pacientů. Validní zdroje pro tvorbu práce byly vyhledány v elektronických databázích PubMed, Medvik a Google Scholar.The thesis deals with the issue of swallowing and nutrition disorders for patients with head and neck cancer. Two objectives have been set. The first aim of this work is to summarize the current knowledge concerning the swallowing disorders for patients with head and neck cancer. Dysphagia is one of the most common complications in the treatment of head and neck cancer. The information obtained suggests that dysphagia can has a significant impact on quality of life and affects up to half of patients with head and neck cancer. The second aim of this work is to summarize the current knowledge concerning about the nutrition and PEG care patients with head and neck cancer, describes the measuring tools (e.g. SGA, MST and MUST), malnutrition and weight loss, which affects up to 80 % of patients with head and neck cancer. This thesis presents the role of nurses that is important not just because of use measuring tools to assess nutritional status and nursing interventions for xerostomia and mucositis. If the patients do not have the required energy intake, one solution is to introduce percutaneous endoscopic gastrostomy. The knowledge in the thesis can bring general nurses and students closer to the issue of dysphagia and nutrition and the need to use measuring tools. The acquired knowledge can also be used in nursing interventions in nursing care for these cancer patients. Valid sources for creation of this thesis were found in the electronic databases PubMed, Medvik and Google Scholar.