Přehledová bakalářská práce shrnuje problematiku výživy a kvality života jedinců s celiakií. Sumarizuje dohledané poznatky o vhodné době pro zavedení lepku do výživy kojenců. Dále objasňuje faktory, které ovlivňují dodržování bezlepkové diety i kvalitu života nemocných a strategie vedoucí k jejich zlepšení.The survey bachelor´s thesis summarizes the issues of nutrition and life quality of people with the celiac disease. It sums up the knowledge of the best time for introducing gluten into the diet of babies. It also clarifies the factors that influence the adherence to a gluten-free diet and the quality of life of patients as well as the strategies to improve it.