Velíšek, Jan, 1946-
Chemie potravin. 2 / Jan Velíšek. -- 1. vyd. -- Tábor : OSSIS, 1999. -- xv, 304 s. : tab., obr. -- Lit. s. 274-279. -- Rejstř. -- ISBN : 8090239129 (soubor).
biochemie. potravinářská chemie. potraviny. učebnice vysokých škol
54:613.2. 54:663/664. 54:665.1/.3. 577.1(075.8)