Holubová, Zdena,
Analýza organických pojiv v uměleckých dílech [rukopis] / Zdena Holubová. -- 2021. -- 82 s. -- Ved. práce Karel Lemr. -- Oponent Lucie Borovcová. -- Abstrakt: V teoretické části práce je zpracován přehled organických pojiv používaných v uměleckých dílech. Přírodní pojiva se dělí podle chemického složení na sacharidová (med, rostlinné gumy, dextriny a škrob), proteinová (živočišné klihy, vaječný bílek, vaječný žloutek a kasein) a lipidová (oleje, vosky a pryskyřice). Dále je podán přehled mikrochemických reakcí, které lze použít na orientační důkaz pojiv různých skupin. V experimentální části se ověřovaly mikrochemické reakce pro všechny typy přírodních pojiv. Z možných reakcí byly vybrány a testovány důkazové reakce proteinů, a to reakce pyrrolových derivátů, důkaz dusíku a Biuretova reakce. U sacharidů se jednalo o Molishovu reakci, Bialovu reakci a důkaz škrobu. Lipidová pojiva se dokazovala reakcí na vysychavé oleje, vosky a Storch-Morawského reakcí. Reakce byly ověřeny na standardech pojiv, modelových vzorcích a na vzorcích, u kterých nebylo uvedeno složení a sloužily tak jako "neznámé" (tempery, akvarely). Výsledky reakcí byly fotograficky zdokumentovány. Reakce modelových a "neznámých" vzorků byly pro porovnání doplněny infračervenými spektry pořízenými technikou ATR. Mikrochemické reakce mohou v materiálové analýze uměleckých děl napomoci při volbě dalšího postupu analýzy, kdy vhodně zvolené instrumentální metody poskytují detailnější informace o složení pojiv. Reakce lze také použít ve středoškolské výuce.. -- Abstrakt: The theoretical part of the bachelor's thesis offers an overview of organic binders used in works of art. Natural binders are classified according to their chemical composition into carbohydrates (honey, plant gums, dextrins, and starch), proteins (animal glues, egg white, egg yolk, and casein), and lipids (oils, waxes, and resins). Then, microchemical reactions that are used for the testing of binders of various groups are discussed. In the experimental part, microchemical reactions for all mentioned classes of natural binders were carried out. From applicable reactions, the following reactions were selected and tested, for proteins the reaction of pyrrole derivatives, the proof of nitrogen, and the Biuret reaction. For carbohydrates, Molisch's reaction, Bial's reaction, and starch proof were used. Lipid binders were detected by the reaction of drying oils, waxes, and StorchMorawski reaction. These reactions were tested using binder standards, model samples, and "unknown" samples for which the composition was not provided (tempera, aquarelle). The results of the reactions were documented by photographs. ATR infrared spectra of model and "unknown" samples were acquired for comparison with the results of reactions. Microchemical reactions can be useful in material analysis works of art to support the selection of analytical procedures when the proper application of instrumental methods can provide detailed information about binder composition. The tested microchemical reactions can also be used in secondary school teaching.
Lemr, Karel. Borovcová, Lucie. Univerzita Palackého. Katedra anorganické chemie
analýza uměleckých děl. analýza pojiv. malba. mikrochemické reakce. chemická analýza. infračervená spektrometrie. work of art analysis. painting. chemical analysis. binder analysis. microchemical reactions. infrared spectrometry. bakalářské práce
(043)378.22