Velíšek, Jan, 1946-
Chemie potravin. 1 / Jan Velíšek. -- 1. vyd. -- Tábor : OSSIS, 1999. -- xii, 328 s. : tab., obr. -- Lit. s. 302-305. -- Rejstř. -- ISBN : 8090239129 (soubor).
potravinářská chemie. potraviny. učebnice vysokých škol
54(075.8). 54:613.2. 54:663/664. 54:665.1/.3