Počet záznamů: 1
Analýza omega-3 mastných kyselin z rybích extraktů
Údaje o názvu Analýza omega-3 mastných kyselin z rybích extraktů [rukopis] / Sára Filipová Další variantní názvy Analýza omega-3 mastných kyselin z rybích extraktů Osobní jméno Filipová, Sára, (autor diplomové práce nebo disertace) Překl.náz Analysis of omega-3 fatty acid from fish extracts Vyd.údaje 2023 Fyz.popis 72 s. (83 450 znaků) Poznámka Oponent Kateřina Mičová Ved. práce Lukáš Najdekr Dal.odpovědnost Mičová, Kateřina (oponent) Najdekr, Lukáš (vedoucí diplomové práce nebo disertace) Dal.odpovědnost Laboratoř růstových regulátorů (udelovatel akademické hodnosti) Klíč.slova nenasycené mastné kyseliny * necílená metabolomika * UHPLC * Orbitrap * statistická analýza * BHT * unsaturated fatty acids * untargeted metabolomics * UHPLC * Orbitrap * statistical analysis * BHT Forma, žánr bakalářské práce bachelor's theses MDT (043)378.22 Země vyd. Česko Jazyk dok. čeština Druh dok. PUBLIKAČNÍ ČINNOST Titul Bc. Studijní program Bakalářský Studijní program Biologie Studijní obor Experimentální biologie kniha
Kvalifikační práce Staženo Velikost datum zpřístupnění 00279263-581106740.pdf 27 1.6 MB 12.05.2023 Posudek Typ posudku 00279263-ved-341485819.doc Posudek vedoucího 00279263-opon-647718550.doc Posudek oponenta Průběh obhajoby datum zadání datum odevzdání datum obhajoby přidělená hodnocení typ hodnocení 00279263-prubeh-852662953.pdf 03.09.2019 12.05.2023 05.06.2023 A Hodnocení známkou
Zájem o studium omega-3 mastných kyselin v posledních letech výrazně vzrostl v důsledku jejich příznivého vlivu na fyziologické funkce člověka. Zdrojem těchto esenciálních mastných kyselin jsou zejména ryby a mořské plody. Komerční řetězce nabízí velký výběr druhů ryb, přičemž jejich zpracování může ovlivnit obsah omega-3 mastných kyselin v jednotlivých výrobcích. S použitím necílené metabolomiky a statistických metod bylo porovnáno zastoupení omega-3 mastných kyselin a polynenasycených mastných kyselin mezi třemi druhy ryb s různými typy zpracování. Dále byla testována jejich stabilita po přidání antioxidantu BHT. K analýze byla použita metoda ultraúčinné kapalinové chromatografie s hmotnostní detekcí na principu orbitální iontové pasti.Interest in the study of Omega-3 fatty acids has increased significantly in recent years due to their beneficial effects on human physiological functions. The sources of these essential fatty acids are mainly fish and seafood. Commercial chains offer a wide range of fish species and types of processing of fish products, which can affect the representation of Omega-3 fatty acids and polyunsaturated fatty acids. Using untargeted metabolomics and statistical methods was compared their abundance between three fish species in different types of processing. Furthermore, was tested their stability after the addition of the antioxidant BHT. The analysis was performer by ultra-high-performance liquid chromatography coupled with mass spectrometry with Orbitrap ion detection.
Počet záznamů: 1