Sanchez, Jose
Molecular gastronomy : scientific cuisine demystified / Jose Sanchez ; photography by Koji Hanabuchi ; foreword by Ferran Adrià. -- Hoboken, New Jersey : Wiley, [2016]. -- ©2016. -- ix, 310 stran : ilustrace (převážně barevné), portréty. -- ISBN : 978-1-118-07386-5 (vázáno).
Hanabuchi, Koji. Adrià, Ferran
molekulární gastronomie. jídlo. kuchařské recepty. populárně-naučné publikace
641.55(083.12). 641/642. 641:663/664. (0.062)