Food
Food biochemistry and food processing / edited by Benjamin K. Simpson ... [et al.]. -- 2nd ed. -- Ames, Iowa ; Chichester : Wiley-Blackwell, c2012. -- xii, 896 s. : il. -- ISBN : 978-0-8138-0874-1 (váz.).
Simpson, Benjamin K
potravinářská biochemie. potravinářská technologie. kolektivní monografie
663/664. 663/664:577.1. (048.8:082)