Velíšek, Jan, 1946-
Chemie potravin. 2 / Jan Velíček, Jana Hajšlová. -- 3., rozš. a přeprac. vyd. -- Tábor : OSSIS, 2009. -- xx, 623 s. : il. -- ISBN : 978-80-86659-16-9 (sv. 2 : brož.). -- 978-80-86659-17-6 (soubor).
Hajšlová, Jana, 1952-
potravinářská chemie. učebnice vysokých škol
663/664:54. (075.8)