Cílem této práce bylo prozkoumat adsorpci antioxidantu quercetinu molekulárně vtištěného do polymeru. V úvodní části je popsáno pozadí dané práce. Pro porozumění všech části studie je dále předložena znalost o quercetinu, o metodě molekulárně vtištěných polymerů a o vysoce účinné kapalinové chromatografii využité jako separační metoda s UV detekcí. Práce zahrnuje stručnou zprávu o předešlých publikacích zabývajících se molekulárně vtištěnými polymery, ve kterých vzorovou molekulou byl quercetin. V hlavní části práce je vylíčena metoda odebíráni vzorků a postupný vývoj při testování adsorpce quercetinu.The aim of this work was to investigate the adsorption of the antioxidant quercetin into molecular imprinted polymers, which were formed in presence of quercetin as a template molecule. In the first introductions parts, background of this thesis is described as well as a knowledge of the quercetin, molecular imprinted polymers and high performance liquid chromatography as a separation method with ultraviolet detector, to understand all parts of the study. The thesis contains brief survey of previous publications regarding molecular imprinted polymers where quercetin was used as a template molecule and in the main part of the thesis, a detailed description of the sample collection and the procedure to investigate the adsorption of quercetin can be found.