Počet záznamů: 1
Spektrofotometrické stanovení antioxidační aktivity
Údaje o názvu Spektrofotometrické stanovení antioxidační aktivity [rukopis] / Vladimíra Kubištová Další variantní názvy Spektrofotometrické studium antioxidační aktivity Osobní jméno Kubištová, Vladimíra (autor diplomové práce nebo disertace) Překl.náz Spectrophotometric determination of antioxidant activity Vyd.údaje 2010 Fyz.popis 38 s. (45 354 znaků) : il., grafy, tab. Poznámka Ved. práce David Milde Dal.odpovědnost Milde, David, 1973- (vedoucí diplomové práce nebo disertace) Skopalová, Jana (oponent) Dal.odpovědnost Univerzita Palackého. Katedra analytické chemie (udelovatel akademické hodnosti) Klíč.slova UV/VIS spektrofotometrie * antioxidační aktivita/kapacita * volné radikály * antioxidanty * DPPH * Trolox * pivo * UV/VIS spectrophotometry * antioxidant activity/capacity * free radicals * antioxidants * DPPH * Trolox * beer Forma, žánr bakalářské práce bachelor's theses MDT (043)378.22 Země vyd. Česko Jazyk dok. čeština Druh dok. PUBLIKAČNÍ ČINNOST Titul Bc. Studijní program Bakalářský Studijní program Chemie Studijní obor Chemie kniha
Kvalifikační práce Staženo Velikost datum zpřístupnění 54740-457198606.pdf 21 1.1 MB 17.05.2010 Posudek Typ posudku 54740-ved-188326160.pdf Posudek vedoucího 54740-opon-896132455.pdf Posudek oponenta
Cílem této práce bylo stanovit celkovou antioxidační aktivitu u vybraných vzorků piv, mezi kterými byli zástupci světlých ležáků, světlých výčepních piv, tmavých piv a piv nealkoholických. Pro samotné měření antioxidační aktivity byla použita spektrální metoda (konkrétně UV/VIS spektrofotometrie) založená na principu zhášení stabilního volného syntetického radikálu 1,1-difenyl-2-(2,4,6-trinitrofenyl)hydrazylu (DPPH). Dále byla provedena validace metody a získané výsledky byly porovnány s dalšími třemi metodami: průtokovou coulometrií, cyklickou voltametrií a chemiluminiscencí.The aim of this work was to determine the total antioxidant activity of selected samples of beer, among whom were representatives of the pale lagers, light draft beers, dark beers, non-alcoholic beer. The spectral method (specifically UV/VIS spectrophotometry) was used to measure antioxidant activity alone. This method based on the principle of scavenging the stable free synthetic radical 1,1-diphenyl-2-(2,4,6-trinitrophenyl)hydrazyl (DPPH). The validation of the method was performed and the results obtained were compared with three other methods: flow coulometry, cyclic voltammetry and chemiluminiscence.
Počet záznamů: 1