Tato bakalářská práce je hlavně zaměřena na imobilizaci lipasy z prasečího pankreatu a určení vlastností této imobilizované lipasy ve srovnání s volnou lipasou. Teoretická část pojednává o různých lipasach, jejich výskytu, vlastnostech a metodách purifikace. Především jsou zde popsány lipasy z mikroorganismů. Teoretická část také obsahuje přehled metod imobilizací enzymů a to především na magnetické nanočástice, u kterých jsou popsány hlavní metody jejich přípravy. Je zde také uvedeno využití imobilizovaných enzymů a lipasy v různých biotechnologických procesech. Experimentální část se zabývá imobilizací lipasy z prasečího pankreatu různými metodami, srovnáním těchto metod a srovnáním vlastností této imobilizované lipasy s její volnou formou.This bachelor thesis is mainly focused on immobilization of lipase from porcine pancreas and determine the properties of the immobilized lipase in comparison with free lipase. The theoretical part deals with various lipases, their incidence, characteristics and methods of purification. Above all, there are described lipase from microorganisms. The theoretical part also contains an overview of methods of immobilization of enzymes and mostly on magnetic nanoparticles, which are described the main methods of their preparation. It also noted a use of immobilized enzymes and lipase in various biotechnological processes. The experimental part deals with the immobilization of porcine pancreatic lipase from different methods, comparing these methods and comparing the properties of the immobilized lipase with its free form.