Tato diplomová práce se zaměřuje na uchovávání potravin v kontextu čínské historie. Klade si za cíl představit různé prezervační způsoby, jež formovaly čínskou kulturu, a především se staly nástrojem k přežití během krizového období hladomorů. Pozornost je také věnována jednotlivým plodinám, pěstovaným v tomto období. Klíčovým faktorem je využití primární historické literatury. Tyto znalosti jsou následně porovnávány s výsledky analýzy publikovaných plakátů před, během a po období Velkého čínského hladomoru (1959-1961) v praktické části. Samotný výzkumný vzorek byl na základě vyřazovacích kritérií zúžen a rozdělen do kategorií podle roku vydání. Časové rozdělení sloužilo k analýze získaných informací napříč zkoumanému vyhrazenému období. S využitím kombinovaných prvků analýz (obsahové, sémiotické a vizuální antropologie) se ukázala shoda pěstování obilí, jakožto nejdůležitější plodiny v souvislosti s krizovým obdobím. Avšak na rozdíl od dynastické Číny se důraz na preventivní uchovávání potravin skrze hromadné sdělovací prostředky vytratil.This master's thesis focuses on food preservation in the context of Chinese history. Its aim is to present various preservation methods that shaped Chinese culture and, above all, became a tool for survival during periods of famine. Attention is also paid to the individual crops grown during this period. The key factor is the use of primary historical literature. These insights are subsequently compared with the results of an analysis of published posters before, during, and after the Great Chinese Famine (1959-1961) in the practical part. According to exclusion criteria the research sample itself was narrowed down and divided into categories based on the year of publication. The temporal division served to analyze the obtained information across the examined period. Using analytical methods encompassing content and semiotic analysis, and visual anthropology, the coincidence of cereal cultivation was discovered as the most important crop in connection with the crisis period. However, unlike dynastic China, the emphasis on food preservation through mass media disappeared.