Počet záznamů: 1
Potraviny s vysokým obsahom bielkovín ako prevencia proti hladu v Číne
Údaje o názvu Potraviny s vysokým obsahom bielkovín ako prevencia proti hladu v Číne [rukopis] / Katarína Lehocká Další variantní názvy Potraviny s vysokým obsahom bielkovín ako prevencia proti hladu v Číne Osobní jméno Lehocká, Katarína, (autor diplomové práce nebo disertace) Překl.náz High-protein foods as a prevention against hunger in China Vyd.údaje 2022 Fyz.popis 49 s. (76 031 znakov) : il., tab. + CD ROM Poznámka Oponent Ondřej Kučera Ved. práce Kateřina Šamajová Dal.odpovědnost Kučera, Ondřej (oponent) Šamajová, Kateřina, (vedoucí diplomové práce nebo disertace) Dal.odpovědnost Univerzita Palackého. Katedra asijských studií (udelovatel akademické hodnosti) Klíč.slova bielkoviny * obilniny * pseudo-obilniny * strukoviny * vegetariánstvo * proteins * cereals * pseudo-cereals * legumes * vegetarianism Forma, žánr bakalářské práce bachelor's theses MDT (043)378.22 Země vyd. Česko Jazyk dok. slovenština Druh dok. PUBLIKAČNÍ ČINNOST Titul Bc. Studijní program Bakalářský Studijní program Filologie Studijní obor Anglická filologie - Čínská filologie kniha
Kvalifikační práce Staženo Velikost datum zpřístupnění 00278933-659645871.docx 7 160.6 KB 05.05.2022 Posudek Typ posudku 00278933-ved-825544259.pdf Posudek vedoucího 00278933-opon-533369567.docx Posudek oponenta
Bakalárska práca sa zaoberá skúmaním potravín s vysokým obsahom bielkovín v čínskej histórii, ktoré fungovali ako náhrada pri nedostatku jedla, najmä mäsa počas období hladu. Taktiež skúma využitie niektorých bielkovinových náhrad mäsa z náboženskej a duchovnej stránky. Jej cieľom je predstaviť rôzne potraviny, ich pôvod, pestovanie a využitie v kuchyni. Praktická časť bude zameraná na analýzu bezmäsitých video-receptov súčasnej čínskej kuchyne, v ktorých budú skúmané použité ingrediencie, ktoré ingrediencie majú najväčší obsah bielkovín, ako aj dôvody autora pre výber bezmäsitého receptu.The bachelor's thesis deals with the study of foods high in protein in Chinese history, which acted as a substitute in food shortages, especially meat shortage during the period of hunger. It also examines the religious and spiritual use of some protein substitutes for meat. Its aim is to present the various foods, their origin, cultivation and use in the kitchen. The practical part will focus on the analysis of meatless video-recipes of contemporary Chinese cuisine, which will examine the ingredients used, which ingredients have the highest protein content, as well as the author's reasons for choosing a meatless recipe.
Počet záznamů: 1