Počet záznamů: 1  

Stanovení kovů v čokoládě

  1. Údaje o názvuStanovení kovů v čokoládě [rukopis] / Tomáš Hanák
    Další variantní názvyStanovení kovů v čokoládě a cukrovinkách
    Osobní jméno Hanák, Tomáš, (autor diplomové práce nebo disertace)
    Překl.názAnalysis of metals in chocolate and sweets
    Vyd.údaje2022
    Fyz.popis80 s. (18803) : il., plány, grafy, schémata, tab.
    PoznámkaVed. práce David Milde
    Oponent Tomáš Pluháček
    Dal.odpovědnost Milde, David, 1973- (vedoucí diplomové práce nebo disertace)
    Pluháček, Tomáš (oponent)
    Dal.odpovědnost Univerzita Palackého. Katedra analytické chemie (udelovatel akademické hodnosti)
    Klíč.slova stanovení kovů * čokoláda * kakaová hmota * As * Cd * Co * Cr * Cu * Fe * Mg * Mn * Ni * Pb * Zn * F-AAS * ET-AAS * ICP-MS * ERM-BD512 * validace metody * determination of metals * chocolate * cocoa mass * As * Cd * Co * Cr * Cu * Fe * Mg * Mn * Ni * Pb * Zn * F-AAS * ET-AAS * ICP-MS * ERM-BD512 * method validation
    Forma, žánr diplomové práce master's theses
    MDT (043)378.2
    Země vyd.Česko
    Jazyk dok.čeština
    Druh dok.PUBLIKAČNÍ ČINNOST
    TitulMgr.
    Studijní programNavazující
    Studijní programChemie
    Studijní oborAnalytická chemie
    kniha

    kniha

    Kvalifikační práceStaženoVelikostdatum zpřístupnění
    00271969-890954469.pdf333.5 MB22.04.2022
    PosudekTyp posudku
    00271969-ved-868238298.pdfPosudek vedoucího
    00271969-opon-130954791.pdfPosudek oponenta
    Průběh obhajobydatum zadánídatum odevzdánídatum obhajobypřidělená hodnocenítyp hodnocení
    00271969-prubeh-774657127.pdf01.11.202022.04.202217.05.20221Hodnocení známkou

    Diplomová práce se věnuje stanovení vybraných kovů As, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Mg, Mn, Ni, Pb a Zn ve vzorcích čokolád a kakaových hmot dvěma různými metodami, AAS a ICP-MS. V teoretické části je popsaná problematika rozdělení kakaovníků, proces výroby čokolády, přehled zákonů k čokoládě a po teoretické stránce jsou rozebrány obě metody stanovení kovů. Na konci teoretické části je přehled vědeckých článků k dané problematice a teorie k validaci a nejistotě. Experimentální část je zaměřená na validaci obou metod s využitím nového certifikovaného referenčního materiálu ERM-BD512 (hořká čokoláda) a na samostatné stanovení uvedených kovů ve vzorcích čokolád a kakaových hmot.The Diploma thesis deals with determination of selected metals As, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Mg, Mn, Ni, Pb, Zn in samples of chocolate and cocoa mass by two different methods AAS and ICP-MS. The theoretical section of diploma thesis describes the issue of distribution of theobroma cacao, process of chocolate production, an overwiev of the laws for chocolate and theoretically, both methods are discussed. At the end of the theoretical section is an overwiev of scientific articles and some theory connected to validation of methods and uncertainty. The experimental section of diploma thesis is focused on the validation of both methods using new certified reference material ERM-BD512 (dark chocolate) and on determination of given metals in samples of chocolate and cocoa mass.

Počet záznamů: 1  

  Tyto stránky využívají soubory cookies, které usnadňují jejich prohlížení. Další informace o tom jak používáme cookies.