Počet záznamů: 1  

TVARŮŽKÁŘSTVÍ NA OLOMOUCKU V KONTEXTU POTRAVINÁŘSKÉHO PRŮMYSLU OD SEDMDESÁTÝCH LET 19. STOLETÍ DO TŘICÁTÝCH LET 20. STOLETÍ

  1. Údaje o názvuTVARŮŽKÁŘSTVÍ NA OLOMOUCKU V KONTEXTU POTRAVINÁŘSKÉHO PRŮMYSLU OD SEDMDESÁTÝCH LET 19. STOLETÍ DO TŘICÁTÝCH LET 20. STOLETÍ [rukopis] / Eva Špičková
    Další variantní názvyTvarůžkářský průmysl na Olomoucku v 19. a 20. století
    Osobní jméno Špičková, Eva, (autor diplomové práce nebo disertace)
    Překl.názThe Industry of Olomouc Curd Cheese in Olomouc Region in the 19th and 20th Century
    Vyd.údaje2021
    Fyz.popis96 s. (169 198 znaků) : plány, portréty + Práce nemá volně vloženou přílohu
    PoznámkaOponent Michael Viktořík
    Ved. práce Ivan Puš
    Dal.odpovědnost Viktořík, Michael, 1979- (oponent)
    Puš, Ivan, (vedoucí diplomové práce nebo disertace)
    Dal.odpovědnost Univerzita Palackého. Katedra historie (udelovatel akademické hodnosti)
    Klíč.slova Olomoucké tvarůžky * historie tvarůžku * rodinné podnikání * angažmá podnikatelů v obci * Olomouc curd cheese * history of curd cheese * family business * engagement of the enterprisers in the town
    Forma, žánr bakalářské práce bachelor's theses
    MDT (043)378.22
    Země vyd.Česko
    Jazyk dok.čeština
    Druh dok.PUBLIKAČNÍ ČINNOST
    TitulBc.
    Studijní programBakalářský
    Studijní programHumanitní studia
    Studijní oborAnglická filologie - Historie
    kniha

    kniha

    Kvalifikační práceStaženoVelikostdatum zpřístupnění
    00255407-674794923.pdf212 MB02.05.2021
    PosudekTyp posudku
    00255407-ved-779098318.pdfPosudek vedoucího
    00255407-opon-315351978.pdfPosudek oponenta
    Průběh obhajobydatum zadánídatum odevzdánídatum obhajobypřidělená hodnocenítyp hodnocení
    00255407-prubeh-228054347.pdf29.04.201902.05.202124.05.20212Hodnocení známkou

    Práce se zabývá historií olomouckého tvarůžku jakožto významnou součástí potravinářského průmyslu na Olomoucku. Vedle tvarůžkářství jsou zohledněny i sladovnictví a čokoládovnictví. Popisuje největší výrobce od konce 19. století do třicátých let 20. století. Větší důraz je kladen na profily tvarůžkářů a jejich veřejné působení v obci. Práce věnuje kapitolu rovněž tvarůžkům v současné době.The thesis deals with the history of "Olomoucké tvarůžky" (Olomouc curd cheese), as an important part of food processing in Olomouc region. The thesis takes into account malt and chocolate production as well. It describes the biggest producers of "Olomoucké tvarůžky" from an end of the 19th century till the thirties of the 20th century. It gives an emphasis on profiles of enterprisers and their public engagement in the town. The thesis also contains a chapter about present state of "Olomoucké tvarůžky".

Počet záznamů: 1  

  Tyto stránky využívají soubory cookies, které usnadňují jejich prohlížení. Další informace o tom jak používáme cookies.