Diplomová práce se zabývá stanovením rozdělovacích koeficientů eugenolu, karvakrolu a thymolu v systému liposom voda metodou HPLC. Byly testovány různé časy třepání roztoků v rozdělovací aparatuře a také různé vstupní koncentrace analyzovaných látek v rozsahu 1,25-62,5 ug/ml. Jako nejlepší byla vybrána koncentrace 62,5 ug/ml a čas třepání 48 hodin. Pro rozdělovací experiment byly vybrány celulosová a nylonová membrána pro permeaci analytů z prostředí roztoku s asolectinovými liposomy do čisté vody. Analýzou vodných roztoků byly zjištěny koncentrace daných látek a z nich byly vypočteny rozdělovací koeficienty. Výsledné hodnoty byly srovnány s rozdělovacími koeficienty získanými z metod GC/MS a diferenční pulzní voltametrie (DPV). Bylo zjištěno, že pro stanovení rozdělovacích koeficientů lze použít všechny zmíněné metody.The master's thesis deals with the determination of partition coefficients of eugenol, carvacrol and thymol in the liposome-water system by HPLC. Different shaking times for the solutions in the partitioning apparatus and different input concentrations of the analytes in the range of 1,25-62,5 ug/ml were tested. A concentration of 62,5 ug/ml and a shaking time of 48 hours were chosen as the best. Cellulose and nylon membrane were selected in the experiment for permeation of the analytes from a solution containing asolectin liposomes to pure water behind the membrane. Concentrations of the analytes were determined by analysing the liposome-free aqueous solutions and partition coefficients were calculated from these concentrations. The results were compared with partition coefficients obtained from GC/MS and differential pulse voltammetry (DPV). It was found that all mentioned methods can be used for the determination of partition coefficients.