Teoretická část předkládané diplomové práce zpracovává informace o terpenoidech, se zaměřením na rostlinné steroly a fytoekdysteroidy. Tato část popisuje význam, funkce a využití fytosterolů a fytoekdysteroidů. V případě fytoekdysteroidů jsou zahrnuty metody vhodné pro jejich izolaci a stanovení. Součástí práce je experiment zaměřený na optimalizaci extrakce a izolace fytoekdysteroidů ze špenátu setého (Spinacia oleracea L.) a merlíku čilského (Chenopodium quinoa). První ze dvou částí výsledků se zabývá stanovením obsahu PEs po přečištění extraktu pomocí extrakce na tuhé fázi (SPE) ve zmíněných rostlinných druzích, kdy bylo využito kolonek s polyamidovou pryskyřicí. Dále je v experimentální části porovnávána návratnost PEs při purifikaci extraktů pomocí SPE vs. metodou disperzní SPE, tzv. QuEChERS. Pro kvantifikaci fytoekdysteroidů bylo využito ultravysoce účinné kapalinové chromaotografie ve spojení s tandemovou hmotnostní spektrometrií.The theoretical part of the presented diploma thesis processes information about terpenoids, focusing on plant sterols and phytoecodysteroids. This section describes the importance, function and use of phytosterols and phytoecodysteroids. In the case of phytoecodysteroids, methods suitable for their isolation and determination are included. Part of the work is an experiment aimed at optimizing the extraction and isolation of phytoecodysteroids from spinach (Spinacia oleracea L.) and quinoa (Chenopodium quinoa). The first of the two parts of the results deals with the determination of the PEs after purification of the extract by solid phase extraction (SPE) in the mentioned plant species, when polyamide resin columns were used. Furthermore, the experimental part compares the recovery of PEs after the purification of extracts using SPE vs. dispersion SPE, so called QuEChERS. Ultra high performance liquid chromatography coupled to tandem mass spectrometry was used to quantify PEs.