Počet záznamů: 1  

Cooking as a chemical reaction

  1. Údaje o názvuCooking as a chemical reaction : culinary science with experiments / Sibel Özilgen
    Osobní jméno Özilgen, Sibel (autor)
    Údaje o vydáníSecond edition
    NakladatelBoca Raton ; London ; New York : CRC Press, Taylor & Francis Group, [2020]
    Copyright©2020
    Fyz.popisxvii, 391 stran : ilustrace, schémata
    ISBN978-1-138-59712-9 (vázáno)
    PoznámkaTerminologický slovník
    Poznámky o skryté bibliografii a rejstřícíchObsahuje bibliografie a rejstřík
    Předmět.hesla příprava jídel meals preparation * chemické pokusy chemical experiments * analýza potravin food analysis * potravinářská chemie food chemistry * fyzikální vlastnosti potravin food physics
    Forma, žánr učebnice vysokých škol textbooks (higher)
    Konspekt641 - Kuchařství. Potraviny. Vařená jídla
    37.016 - Učební osnovy. Vyučovací předměty. Učebnice
    MDT 641.55 , 54:001.891.5 , 543.6:663/664 , 614.31 , 663/664:54 , 663/664:53 , (075.8)
    Země vyd.Spojené státy americké ; Velká Británie
    Jazyk dok.angličtina
    Druh dok.Knihy
    SignaturaČár.kódLokaceDislokaceInfo
    PK/KBC/Petřivalský (PřF-KBO)3134048224PřF-HolicePřF, KBC - Dr. Petřivalskýpouze prezenčně
    Cooking as a chemical reaction

Počet záznamů: 1  

  Tyto stránky využívají soubory cookies, které usnadňují jejich prohlížení. Další informace o tom jak používáme cookies.