Počet záznamů: 1
Cooking as a chemical reaction
Údaje o názvu Cooking as a chemical reaction : culinary science with experiments / Sibel Özilgen Osobní jméno Özilgen, Sibel (autor) Údaje o vydání Second edition Nakladatel Boca Raton ; London ; New York : CRC Press, Taylor & Francis Group, [2020] Copyright ©2020 Fyz.popis xvii, 391 stran : ilustrace, schémata ISBN 978-1-138-59712-9 (vázáno) Poznámka Terminologický slovník Poznámky o skryté bibliografii a rejstřících Obsahuje bibliografie a rejstřík Předmět.hesla příprava jídel meals preparation * chemické pokusy chemical experiments * analýza potravin food analysis * potravinářská chemie food chemistry * fyzikální vlastnosti potravin food physics Forma, žánr učebnice vysokých škol textbooks (higher) Konspekt 641 - Kuchařství. Potraviny. Vařená jídla 37.016 - Učební osnovy. Vyučovací předměty. Učebnice MDT 641.55 , 54:001.891.5 , 543.6:663/664 , 614.31 , 663/664:54 , 663/664:53 , (075.8) Země vyd. Spojené státy americké ; Velká Británie Jazyk dok. angličtina Druh dok. Knihy 
kniha
Signatura Čár.kód Lokace Dislokace Info N/A 3134048224 PřF-Holice PřF, KBC - Dr. Petřivalský pouze prezenčně
Počet záznamů: 1