Počet záznamů: 1
Využití plynové chromatografie v analýze mléka
Údaje o názvu Využití plynové chromatografie v analýze mléka [rukopis] / Tomáš Sulovský Další variantní názvy Využití plynové chromatografie v analýze mléka Osobní jméno Sulovský, Tomáš (autor diplomové práce nebo disertace) Překl.náz Utilization of gas chromatography in milk analysis Vyd.údaje 2019 Fyz.popis 54 s (10599 znaků) + 1 CD ROM Poznámka Oponent Jana Skopalová Ved. práce Petr Barták Dal.odpovědnost Skopalová, Jana (oponent) Barták, Petr (vedoucí diplomové práce nebo disertace) Dal.odpovědnost Univerzita Palackého. Katedra analytické chemie (udelovatel akademické hodnosti) Klíč.slova mléko * GC * GC/MS * 7-dehydrocholesterol * cholesterol * mastné kyseliny * extrakce tukových složek * SPME * milk * GC * GC/MS * 7-dehydrocholesterol * cholesterol * fatty acids * extraction of fatt components * SPME Forma, žánr diplomové práce master's theses MDT (043)378.2 Země vyd. Česko Jazyk dok. čeština Druh dok. PUBLIKAČNÍ ČINNOST Titul Mgr. Studijní program Navazující Studijní program Chemie Studijní obor Analytická chemie 
kniha
Kvalifikační práce Staženo Velikost datum zpřístupnění 00225500-359139314.docx 18 1.9 MB 18.04.2019 Posudek Typ posudku 00225500-ved-807598495.pdf Posudek vedoucího 00225500-opon-184891228.pdf Posudek oponenta
Cílem této práce je studium možností aplikace plynové chromatografie při analýze mléka. Nejprve byly analyzovány látky obsažené v jeho vůni. Látky byly zachyceny na SPME vlákno a následně analyzovány plynovou chromatografii. Dále byly zkoumány možnosti použití plynové chromatografie v analýze tukových složek mléka. Bylo vyšetřováno, jaké mastné kyseliny jsou v mléce obsaženy. Poslední část práce se zaměřuje na kvantitativní stanovení cholesterolu a 7-dehydrocholesterolu.The aim of this work is to study application of gas chromatography in milk analysis. First, volatile substances responsible for the milk smell were analysed. Substances was captured by SPME fiber and analyse by gas chromatography. Then, utilization of gas chromatography for analysis of milk fat and determination of fatty acids profile was investigated. Last part of the work is focused on quantitative determination of cholesterol and 7-dehydrocholesterol.
Počet záznamů: 1