La tesis pretende analizar los dos libros de cocina de la escritora Emilia Pardo Bazán y descubrir cómo estas obras tuvieran un impacto en la formación del nacionalismo y reconstrucción de la identidad nacional de los lectores a principios del siglo xx. El método del análisis está inspirado en un análisis crítico del discurso y el método de Foucault. La tesis se divide en dos partes, la parte teórica, donde se presentan los conceptos básicos, con cuales se elabora, y la parte práctica, que es el análisis de libros de cocina en sí mismo.The thesis aims to analyze the two cookbooks of the writer Emilia Pardo Bazán and discover how these works had an impact on the formation of nationalism and reconstruction of the national identity of the readers at the beginning of 20th century. The method of analysis is inspired by a critical analysis of discourse, and Foucault's method. The thesis is divided into two parts, the theoretical part, where are presented the basic concepts with which it is elaborated, and the practical part, which is the analysis of cookbooks in itself.