Le sujet de ce mémoire ? Création d'un restaurant ambulant ? est une création d'un bussiness plan concret pour une nouvelle entreprise traitant de la préparation et de la vente des repas dans un restaurant ambulant ou bien ? food truck ?. Le mémoire est réparti en deux parties. Dans la premi?re partie, nous présentons des notions liées ? l'entrepreuneuriat et ? la franchise mais nous nous surtout concentrons sur une structure d'un business plan car elle constitue un pilier principal du mémoire. Dans la partie pratique, les connaissances théoriques sont utilisées pour l'élaboration du business plan.The subject of the thesis "Foundation of a food truck" is a creation of a business plan for a new company dealing with the preparation and sale of meals in the mobile restaurant called food truck. The thesis is divided in two parts. In the first one, we present the terms related to entrepreneurship and franchising, but we mainly focus on a structure of a business plan because it is the main pilliar of the thesis. In the practical part, we applied theoretical knowledges on the creation of the business plan.