Počet záznamů: 1
Umami
Údaje o názvu Umami : unlocking the secrets of the fifth taste / Ole G. Mouritsen and Klavs Styrbæk ; photography, layout, and design Jonas Drotner Mouritsen ; translation and adaptation to English Mariela Johansen Osobní jméno Mouritsen, Ole G., 1950- (autor) Nakladatel New York : Columbia University Press, 2016 Fyz.popis xiv, 263 stran : barevné ilustrace, portréty ISBN 978-0-231-16891-5 (brožováno) Edice Arts and traditions of the table : perspectives on culinary history Poznámka Přeloženo z dánštiny Terminologický slovník Poznámky o skryté bibliografii a rejstřících Obsahuje bibliografii a rejstřík Dal.odpovědnost Styrbæk, Klavs (autor) Drotner Mouritsen, Jonas (fotograf) Johansen, Mariela (překladatel) Předmět.hesla jídlo food * gastronomie gastronomy * kuchařské recepty cooking recipes * potravinářská technologie food technology * analýza potravin food analysis Forma, žánr populárně-naučné publikace popular works Konspekt 641 - Kuchařství. Potraviny. Vařená jídla MDT 641.55(083.12) , 543.6:663/664 , 614.31 , 663/664 , 641/642 , (0.062) Země vyd. Spojené státy americké Jazyk dok. angličtina Druh dok. Knihy 
kniha
Signatura Čár.kód Lokace Dislokace Info SNF282 (Sinofon) 3133503383 FF FF, Sinofon Doba výp. 14 dní C1/623 (PřF) 3134046648 PřF PřF, KFC - RNDr. Otyepka pouze prezenčně
Počet záznamů: 1