Předmětem této práce je zmapování a přiblížení veřejnoprávní úpravy pivovarnictví v České republice. V úvodní části se zabývá historickým úvodem do problematiky, především vývojem cechovní organizace ve středověku. V ostatních kapitolách jsou rozebrány podmínky pro založení minipivovaru, jenž jsou kladeny na případného zájemce o jeho otevření. Pozornost je upnuta na základní instituty a základní právní úpravu. Například spotřební daň z piva, Státní zemědělskou a potravinářskou inspekci a dále stavební řízení, včetně nejvýznamnějších dotčených orgánů, jenž budou podávat svá stanoviska v drtivém počtu případů. Nechybí ani autorovo zamyšlení nad proporcionalitou právní úpravy, jenž je koncentrována především v závěru práce.The aim of this Master thesis is to illustrate and approach legal regulation of brewing industry in the Czech Republic. The introduction describes historical background of the topic, above all, evolution of guilds in the Middle Ages. The following chapters discuss the requirements that must be met by a potential brewer to establish a microbrewery. The author focuses on the fundamental institutes and legal regulations such as excise tax on beer, the Czech agriculture and food inspection authority and construction proceedings, including the most essential authorities concerned that will give their opinion on majority of the cases. Moreover, the thesis contains the author's reflection on the principle of proportionality in the legislation which is found mainly in the conclusion.