Počet záznamů: 1
Analýza furanových derivátů ve víně
Údaje o názvu Analýza furanových derivátů ve víně [rukopis] / David Plech Další variantní názvy Analýza furanových derivátů ve víně Osobní jméno Plech, David (autor diplomové práce nebo disertace) Překl.náz Analysis of furan derivatives in wine Vyd.údaje 2017 Fyz.popis 33 s. (52 240 znaků) : grafy, schémata, tab. Poznámka Ved. práce Petr Barták Oponent Hana Švecová Dal.odpovědnost Barták, Petr (vedoucí diplomové práce nebo disertace) Švecová, Hana (oponent) Dal.odpovědnost Univerzita Palackého. Katedra analytické chemie (udelovatel akademické hodnosti) Forma, žánr bakalářské práce bachelor's theses MDT (043)378.22 Země vyd. Česko Jazyk dok. čeština Druh dok. PUBLIKAČNÍ ČINNOST Titul Bc. Studijní program Bakalářský Studijní program Chemie Studijní obor Chemie kniha
Kvalifikační práce Staženo Velikost datum zpřístupnění 00216818-143824514.pdf 39 1.2 MB 27.04.2017 Posudek Typ posudku 00216818-ved-276547389.pdf Posudek vedoucího 00216818-opon-107636328.pdf Posudek oponenta
Bakalářská práce pojednává o analýze tří furanových derivátů, 2-furaldehydu, 5-(methyl)-2-furaldehydu a 5-(hydroxymethyl)-2-furaldehydu ve víně. Byla využita plynová chromatografie s hmotnostní spektrometrií (GC/MS). Vzorky vín byly derivatizovány cysteaminem, extrahovány ethylacetátem a silylovány N,O-Bis(trimethylsilyl)trifluoracetamidem (BSTFA). Před analýzou byl přidán hexan. Výsledky získané pomocí metody kalibrační křivky a metody vnitřního standardu byly srovnány s metodou přídavku standardu. Bylo zjištěno, že neupravená červená vína obsahují průměrně víc sledovaných furanových derivátů než vína bílá.Bachelor thesis is focused on the analysis of the three derivates of furan, specifically 2-furaldehyde, 5-(methyl)-2-furaldehyde and 5-(hydroxymethyl)-2-furaldehyde in selected samples of wine. The gas chromatography with mass spectrometry (GC/MS) was chosen as an analytical method. The samples of wine were treated by cysteamine derivatization, ethyl acetate extraction and N,O-Bis(trimethylsilyl)trifluoroacetamide (BSTFA) silylation. Hexane was added to the product of the silylation before the analysis. The results were processed by the method of the calibration curve and the method of the internal standard and they were compared using method of standard addition. In conclusion, it was determined the natural red wines contain on average more of the observed furan derivates than the white wines.
Počet záznamů: 1