Počet záznamů: 1  

Analýza fenolických látek v potravinách

  1. Údaje o názvuAnalýza fenolických látek v potravinách [rukopis] / Pavla Vybíralová
    Další variantní názvyAnalýza fenolických látek v potravinách
    Osobní jméno Vybíralová, Pavla (autor diplomové práce nebo disertace)
    Překl.názAnalysis of phenolic compounds in foods
    Vyd.údaje2016
    Fyz.popis78 s. (16795 znaků) : il., schémata, tab.
    PoznámkaOponent Pavlína Frnková
    Ved. práce Petr Barták
    Dal.odpovědnost Frnková, Pavlína (oponent)
    Barták, Petr (vedoucí diplomové práce nebo disertace)
    Dal.odpovědnost Univerzita Palackého. Katedra analytické chemie (udelovatel akademické hodnosti)
    Klíč.slova polyfenoly * antioxidanty * resveratrol * vitamín E * GC-MS * derivatizace * LLE * SPE * polyphenols * antioxidants * resveratrol * vitamin E * GC-MS * derivatization * LLE * SPE
    Forma, žánr diplomové práce master's theses
    MDT (043)378.2
    Země vyd.Česko
    Jazyk dok.čeština
    Druh dok.PUBLIKAČNÍ ČINNOST
    TitulMgr.
    Studijní programNavazující
    Studijní programChemie
    Studijní oborAnalytická chemie
    kniha

    kniha

    Kvalifikační práceStaženoVelikostdatum zpřístupnění
    00193879-432769273.pdf411.7 MB20.04.2016
    PosudekTyp posudku
    00193879-ved-337821947.pdfPosudek vedoucího
    00193879-opon-828149644.pdfPosudek oponenta

    Diplomová práce se v teoretické části zabývá dělením fenolických sloučenin, výskytem, vlastnostmi a pozitivními účinky na lidské zdraví spojovými s antioxidační aktivitou. Práce popisuje možnosti stanovení fenolických sloučenin. Experimentální část je zaměřena na stanovení resveratrolu, fenolických kyselin, vitamínu E, katechinu a quercetinu ve vzorcích rostlinných olejů. Pozornost je věnována metodě kapalinové extrakce (LLE) a alkalické hydrolýze s následným použitím extrakce tuhou fází (SPE). Zmiňované fenolické sloučeniny byly poté analyzovány pomocí plynové chromatografie ve spojení s hmotnostním spektrometrem.Teoretical part deals with the classification of phenolic compounds, occurence and properties which have positive effects on human health. The thesis describe possibilities of determination of phenolic compounds. Experimental part is focused on determination of resveratrol, phenolic acids, vitamin E, catechin, quercetine in samples of vegetable oils. Attention is paid to liquid-liquid extraction (LLE) and alkaline hydrolysis associate with solid phase extraction (SPE). Phenolic compounds were analyzed with the aid of GC-MS.

Počet záznamů: 1  

  Tyto stránky využívají soubory cookies, které usnadňují jejich prohlížení. Další informace o tom jak používáme cookies.