Počet záznamů: 1  

Biopotraviny ve výživě člověka

  1. Údaje o názvuBiopotraviny ve výživě člověka [rukopis] / David Vrábel
    Další variantní názvyBiopotraviny ve výživě člověka
    Osobní jméno Vrábel, David (autor diplomové práce nebo disertace)
    Překl.názOrganic food in human diet
    Vyd.údaje2015
    Fyz.popis52 s. (93 182 znaků)
    PoznámkaVed. práce Iva Klimešová
    Oponent Julie Wittmannová
    Dal.odpovědnost Klimešová, Iva 1963- (vedoucí diplomové práce nebo disertace)
    Wittmannová, Julie, 1972- (oponent)
    Dal.odpovědnost Univerzita Palackého. Katedra přírodních věd v kinantropologii (udelovatel akademické hodnosti)
    Klíč.slova výživa * biopotraviny * konvenční potraviny * ekologické zemědělství * konvenční zemědělství * nutrition * organic foods * conventional food * organic farming * conventional agriculture
    Forma, žánr bakalářské práce bachelor's theses
    MDT (043)378.22
    Země vyd.Česko
    Jazyk dok.čeština
    Druh dok.PUBLIKAČNÍ ČINNOST
    TitulBc.
    Studijní programBakalářský
    Studijní programTělesná výchova a sport
    Studijní oborRekreologie
    kniha

    kniha

    Kvalifikační práceStaženoVelikostdatum zpřístupnění
    00195342-880815884.pdf32705.9 KB09.12.2015
    PosudekTyp posudku
    00195342-ved-546108753.docPosudek vedoucího
    00195342-opon-102721080.docPosudek oponenta
    Průběh obhajobydatum zadánídatum odevzdánídatum obhajobypřidělená hodnocenítyp hodnocení
    00195342-prubeh-377718178.pdf11.12.201409.12.201503.02.20161Hodnocení známkou

    Tato práce se zabývá posouzením významu biopotravin ve výživě a jejich potenciálnímu vlivu na lidské zdraví. Cílem práce je sestavit přehled informací o biopotravinách a porovnat obsah výživově hodnotných a pro zdraví škodlivých látek z ekologické a konvenční produkce potravin. Informace jsou zpracovány na základě vědeckých výzkumů, odborných studií a literatury z oblasti zdraví, výživy a ekologického zemědělství. Na základě těchto podkladů jsou pojmenovány a zhodnoceny výživné a škodlivé látky v produkci rostlinné a živočišné výroby u ekologického a konvenčního způsobu hospodaření. Pro posouzení významu biopotravin ve výživě jsou popsány determinanty zdraví. Z porovnání vyplývá, že produkty ekologického zemědělství obsahují více hodnotných látek, než potraviny produkované konvenčním způsobem. Biopotraviny obsahují méně škodlivých a nežádoucích látek. I přesto, že tato práce nepotvrzuje významný vliv přímé konzumace bioproduktů na zdraví, ekologické zemědělství je šetrnější k životnímu prostředí a poskytuje lepší podmínky zvířatům v hospodářských chovech. Tyto informace mohou přispět k orientaci v oblasti významu biopotravin ve výživě a v přínosu ekologického zemědělství.This thesis deals with the assessment of the importance of organic foods in nutrition and their potential impact on human health. The aim is to compile a summary of information on organic foods and compare nutritionally valuable and harmful substances from organic and conventional food production. Information are based on scientific research, expert studies and literature in the field of health, nutrition and organic farming. On the basis of these documents nutritional and harmful substances are identified and evaluated in the production of crops and livestock in organic and conventional farming. Determinants of health are described to assess the importance of organic foods in human diet. The comparison shows that organic products contain more valuable substances than foods produced in a conventional production. Organic foods contain lower amounts of harmful and unwanted substances. Despite the fact that this thesis does not confirm a significant impact of the direct consumption of organic foods on health, organic farming is more environmentally friendly and provides better conditions for farm animals. This information can contribute to the orientation in the importance of organic foods in the diet and the benefits of organic farming.

Počet záznamů: 1  

  Tyto stránky využívají soubory cookies, které usnadňují jejich prohlížení. Další informace o tom jak používáme cookies.