Diplomová práce Zhodnocení výživového stavu studentů vysokých škol je zaměřena na zjištění stravovacích návyků a zhodnocení výživového stavu studentů vysokých škol v Ostravě a Olomouci, zvláště Ostravská Univerzita v Ostravě, Vysoká škola Báňská v Ostravě a Univerzita Palackého v Olomouci. Hlavním cílem bylo zhodnocení výživového stavu, somatických parametrů a procentuálního zastoupení tuku v těle studentů vysokých škol. Práce je rozdělena na teoretickou a praktickou část. V teoretické části se zabývá výživou, stravovacími návyky a vzděláváním v oblasti zdravé výživy. V praktické části je popsán prováděný výzkum a jeho výsledky. Výzkumný soubor se skládá ze studentů Ostravské Univerzity a Vysoké školy Báňské v Ostravě a Univerzity Palackého v Olomouci. Celkem bylo změřeno 212 studentů z toho 114 mužů a 98 žen. U respondentů byli pomocí dotazníkového šetření zjišťováni stravovací návyky, pohybová aktivita a ostatní základní údaje. Měřené údaje u respondentů byli tělesná výška, tělesná hmotnost a procento tělesného tuku pomocí kaliperace podle metody Pařízkové. Výsledky výzkumu jsou statisticky zpracovány a prezentovány do tabulek a grafů.My diploma thesis on the evaluation of nutrition status of university students is focused on discovering of eating habits and an evaluation of nutrition status of those students, who are studying at Ostrava and Olomouc universities, particularly at Ostrava University, VŠB Technical University of Ostrava and Palacký University Olomouc.The main goal of my thesis deals with the measurement somatic parameters and percentage of body fat among university students. The thesis is divided into two parts, theoretical and practical. In theoretical part eating habits and education in the field is described. Practical part describes measurement and its evaluation.All the measurement was performed among 212 students, concerning 114 men and 98 women. Respondents answered a questionnaire survey on eating habits, physical activities and other basic information. Measured information were body height, body weight and body fat percentage using the method of caliperation created by Mrs. Pařízková in 1962. The research results were statistically processed and presented in tables and graphs.