Počet záznamů: 1  

Analýza energetických potravinových doplňků kapilární elektroforézou

  1. Údaje o názvuAnalýza energetických potravinových doplňků kapilární elektroforézou [rukopis] / Zuzana Riemlová
    Další variantní názvyAnalýza energetických nápojů pomocí kapilární elektroforézy
    Osobní jméno Riemlová, Zuzana (autor diplomové práce nebo disertace)
    Překl.názAnalysis of energy food supplements by capillary electrophoresis
    Vyd.údaje2015
    Fyz.popis53 s.
    PoznámkaVed. práce Vítězslav Maier. Oponent Joanna Znaleziona
    Dal.odpovědnost Maier, Vítězslav, 1979- (vedoucí diplomové práce nebo disertace)
    Znaleziona, Joanna (oponent)
    Dal.odpovědnost Univerzita Palackého. Katedra analytické chemie (udelovatel akademické hodnosti)
    Klíč.slova kapilární elektroforéza * kofein * 1 * 3-dimethylamylamin * 2-dimethylaminoethanol * energetické potravinové doplňky * capillary electrophoresis * caffeine * 1 * 3-diemthylamylamine * 2-dimethylaminoethanol * energy nutritional supplements
    Forma, žánr diplomové práce master's theses
    MDT (043)378.2
    Země vyd.Česko
    Jazyk dok.čeština
    Druh dok.PUBLIKAČNÍ ČINNOST
    TitulMgr.
    Studijní programNavazující
    Studijní programChemie
    Studijní oborAnalytická chemie
    kniha

    kniha

    Kvalifikační práceStaženoVelikostdatum zpřístupnění
    00187462-598651743.pdf7906 KB15.04.2015
    PosudekTyp posudku
    00187462-ved-278204757.pdfPosudek vedoucího
    00187462-opon-533015827.pdfPosudek oponenta
    Průběh obhajobydatum zadánídatum odevzdánídatum obhajobypřidělená hodnocenítyp hodnocení
    00187462-prubeh-827783376.pdf01.10.201215.04.201519.05.20151Hodnocení známkou

    Diplomová práce se zabývá analýzou energetických potravinových doplňků kapilární elektroforézou. Práce je rozdělena do dvou částí. Teoretická část blíže popisuje analytickou metodu, kapilární elektroforézu, použitou v experimentální části a shrnuje její využití v potravinářství. V práci jsou popsány možnosti analýzy aminokyselin, peptidů a proteinů, sacharidů, vitaminů a potravinových barviv. Dále jsou popsány některé látky obsažené v energických potravinových doplňcích a jejich možnosti analýzy. Cílem experimentální části bylo nalézt vhodné podmínky stanovení kofeinu, 1,3-dimethylamylaminu a 2-dimethylaminoethanolu v předložených potravinových doplňcích pomocí kapilární elektrofozéry ve spojení s DAD detekcí. Dalším cílem bylo nalézt vhodné podmínky pro separaci optických izomerů 1,3- dimethylamylamin s využitím vhodného chirálního selektoru pro nepřímou UV detekci a detekci pomocí tandemové hmotnostní spektrometrie.The thesis deals with analysis of energy food supplements by capillary electrophore-sis. The thesis is divided into two parts. The teoretical part describes analytical method, capillary electrophoresis, which is used in experimental selection and its use in the food industry. There are described possibi-lities of analysis of amino acids, proteins, peptides, carbohydrates, vitamins and food dyes. Further there are described some substances contained in energy food supplements and its possibilities of analysis. The aim of experimental part was to find suitable conditions of the determination of caffeine, 1,3-dimethylamylamine and 2-dimethylaminoethanol by capillary elektrophoresis coupled with DAD detection. The next aim was to find suitable conditions of the separati-on of optical isomers of 1,3-diemethylamylamine using a suitable chiral selector for the indirect UV detection and detection using tandem mass spektrometry.

Počet záznamů: 1