Školní stravování je nedílnou součástí školské soustavy a vedoucí pracovník musí řešit oblasti organizační, vedení lidí, ekonomické, bezpečnostní, hygienické, pracovně právní a nepřímo i výchovně vzdělávací. Z vlastní zkušenosti vím, že orientace v dnešní legislativě je velmi složitá a odborná literatura na vedoucí stravování pozapomněla a tak začínající, ale i zkušení vedoucí stále vyhledávají pomoc u různých organizací a předávají si znalosti mezi sebou. Tato práce by měla shromáždit základní informace v jeden celek a pomocí názorných příkladů a vzorů dokumentů ulehčit už tak náročnou práci vedoucích stravovacích zařízení.School meals are an integral part of the education system and the manager must deal with the organizational, leadership, economic, safety, health, labor, legal and educational indirectly. In my experience, the focus in today's legislation is very complex and technical literature on the leading catering rusty, so beginners, but experienced managers are seeking help from different organizations and transmit their knowledge among themselves. This work should gather basic information in one and with some examples and samples of documents relieve the already demanding job leading catering facilities.