Kyselina fytová je považována za antinutriční faktor, který snižuje využitelnost fosforu a minerálních látek v krmivech monogastrických živočichů. Přídavky anorganického fosforu nebo enzymu fytasy jsou tradiční rozšířené způsoby, kterými lze zajistit optimální příjem fosforu a důležitých kationtů. Moderní způsoby pro redukci obsahu kyseliny fytové v krmivu jsou zaměřeny na vývoj linií se sníženým obsahem kyseliny fytové v semenu nebo vnesením genů kódujících fytasu, enzym degradující kyselinu fytovou, do genomu hospodářsky významných plodin. Pro detekci linií se sníženým obsahem kyseliny fytové a průvodním zvýšeným obsahem fosfátu se běžně používá kolorimetrické stanovení. Byla optimalizována metoda pro stanovení obsahu anorganického fosfátu u obilovin a luskovin. Dále byla vyhodnocena aktivita fytasy a obsah fosfátu u transgenních linií jarního ječmene SCLW GP PHYA generace T6. Byl navržen přístup ke snížení obsahu kyseliny fytové v semenu kombinující vlastnosti současných biotechnologických šlechtitelských postupů.Phytic acid is assumed to be an antinutritional factor, which decreases phosphorus and mineral compounds bioavailability in feedstuff of monogastric animals. Aditives of inorganic phosphorus or phytase are conventional techniques, by which the optimal phosphorus intake can be provided. Modern ways for the reduction of phytic acid content in feedstuff are focused on development of lines with decreased seed phytic acid content or introducing of genes encoding phytase, enzyme degrading phytic acid molecules, into genome of agricultural important crops. The simple and fast colorimetric determination of increased phosphorus content in lines with concomitant decreased phytic acid content is widely used. It was optimized a method for the determination of inorganic phosphorus in cereals and legumes. Also, the phytase activity and phosphorus content were evaluated in transgenic lines of spring barley SCLW-GP-PHYA of T6 generation. The method for reduction of seed phytic acid content, combining characteristics of modern biotechnological breeding techniques, was propounded.