Antioxidanty jsou látky přírodního nebo syntetického původu, které reagují s volnými radikály za tvorby nereaktivního radikálu antioxidantu a tím eliminují negativní účinek volných radikálů na lidský organismus. Byl studován vliv resveratrolu na rozklad peroxidu vodíku, který se projevil prodlouţením délky ţivota u jednobuněčných organismů (Paramecium caudatum).Antioxidants are substances of natural or synthetic origin, which react with free radicals to form non-reactive radical antioxidant and thus eliminate the negative effects of free radicals in the human body. It was studied the effect of resveratrol on hydrogen peroxide decomposition, which is manifested by longer life expectancy in unicellular organisms (Paramecium caudatum).