Monokarboxylové kyseliny alifatické řady, nasycené i nenasycené, většinou nerozvětvené, o sudém počtu uhlíkových atomů, které se vyskytují jako estery s glycerolem nebo mastnými alkoholy v rostlinných či živočišných tucích a voscích. Nasycené kyseliny s nižším počtem uhlíkových atomů jsou páchnoucí kapaliny, od C12 výše tuhé látky. Nenasycené se vyskytují většinou v konfiguraci cis, jejich teplota tání je nižší; s rostoucím počtem dvojných vazeb roste jejich reaktivita, jsou náchylné k oxidaci, polymeraci, zasychání, ztužování. M. k. tvoří v organismu součást složitějších tuků lipidů - zejm. triacylglycerolů a fosfolipidů. Z těch se mohou podle potřeby uvolňovat lipázou ve střevě během trávení tuků z potravy, v buňkách při potřebě energie jejich "spalováním" organismus získává značné množství energie - srov. beta-oxidace. K nasyceným m. k. patří např. kyselina máselná, kapronová, kaprilová či laurová, k nenasyceným palmitoolejová, olejová, linolová či linolenová kyselina. (cit. Velký lékařský slovník online, 2018 http://lekarske.slovniky.cz/)
Databáze
MESH
Odkazy
(19) - MESH
(2) - Knihy
předmětové heslo
Počet záznamů: 1
openseadragon
Tyto stránky využívají soubory cookies, které usnadňují jejich prohlížení. Další informace o tom
jak používáme cookies.
